卖相太好的油条要小心！过量后果严重！摊主被调查

南安路边社

油条

豆浆配油条，是很多人早餐的最佳CP。金黄饱满的的油条吃起来又香又软，有着蓬松酥脆的口感，一直深得大家的喜欢。殊不知，你们每天早上食用的油条可能被黑心商贩超量添加明矾。

【明矾】

含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形。明矾性味酸涩，寒，有毒，故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂。炸制时矾花和面包裹住气体，使油条蓬松酥脆。

明矾的化学式中含有铝，过量摄入明矾会有一定的神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

近日，南安市市场监督管理局联合南安市检察院开展不起诉公开宣告+油条行业普法活动。公开宣告会上的案件为南安市市场监管局移送公安机关打击的“黄某生产销售不符合安全标准的食品犯罪案件”，经检察院审理后作出不起诉决定。

南安市市场监督管理局组织执法人员和油条生产经营者共计20余名在线旁听宣告不起诉决定；同时，检察官对油条生产经营者进行普法宣传教育，要求其合法经营，莫触犯法律红线。

01案情回顾2018年以来，黄某为使其店内生产的油条吃起来更脆，销量更好，在明知过量添加明矾可能危害人体健康的情况下，仍在制作油条过程中过量添加明矾，导致生产出的油条铝残留量达到780mg/kg，严重超出国家限定的100mg/kg，构成生产、 销售不符合安全标准的食品罪。

如果油条中被检出铝的残留量严重超出国家限量标准的100mg/kg，经专家论证足以造成严重食源性疾病，就触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，情节较轻的处3年以下有期徒刑，情节严重的最高可以判处有期徒刑7年。

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。即国家、省、市、县食品安全监管部门自行或委托检验机构对一定区域内生产、销售的食品进行抽检，如发现存在安全隐患的，再通报给当地食品安全监管部门进一步查办。本案就是由省级市场食品安全监管部门委托的检验机构在向黄某批发进货的早餐店抽检发现超标而案发。